Come riconoscere i profumi nel vino?

Dalle fragranze esotiche del Dosage Zéro ai sentori di pasticceria e camomilla del Satèn, distinguere i profumi di un calice Franciacorta Montina è un’arte che richiede sensibilità e allenamento. Questo percorso consente di apprezzare ogni sfumatura di un’etichetta, rivelando il carattere unico di vini dalla grande eleganza e complessità.

Come affinare il tuo olfatto e imparare e riconoscere le diverse fragranze dei nostri Franciacorta? Ecco qualche consiglio facile da applicare.

1. Scopri le famiglie olfattive del vino

La prima cosa da sapere è che i profumi dei vini si dividono in tre categorie principali:

• Aromi primari: derivano direttamente dall’uva, come frutta (es. mela, limone), fiori (acacia, tiglio), e note erbacee.
• Aromi secondari: sono legati alla fermentazione, come lieviti, crosta di pane, o note lattiche e speziate.
• Aromi terziari: si sviluppano durante l’affinamento e sono solitamente aromi tostati, legnosi, minerali, di frutta matura e secca. Ad esempio vaniglia, cuoio, tabacco,

Ti suggeriamo di creare un piccolo “kit olfattivo” con ingredienti comuni (es. limone, miele, vaniglia) per aiutarti a familiarizzare più facilmente con questi sentori.

2. Usa il calice giusto e concentrati

La forma del bicchiere influisce molto più di quanto si potrebbe pensare sull’esperienza olfattiva. Utilizza calici a tulipano che convogliano i profumi verso il naso e inizia sempre con una breve rotazione del vino per liberare gli aromi volatili. Meglio svolgere la degustazione in un ambiente neutro, senza distrazioni o odori esterni.

3. Allenati con regolarità

Come ogni abilità, anche l’olfatto si sviluppa solo con la pratica costante. Dedica del tempo ogni settimana a degustazioni tematiche, concentrandoti su una specifica famiglia olfattiva, ad esempio vini fruttati o floreali. Le note di frutta matura e agrumi tipiche dei nostri vini sono un terreno perfetto per esercitarsi.

4. Impara a memorizzare i profumi

Ogni vino è un racconto olfattivo unico. Per ricordare meglio i profumi, associa ogni aroma a un’esperienza personale o a un oggetto familiare. Se senti sentori di miele in un vino, puoi immaginare una tazza di tisana con miele che hai gustato di recente. Questa associazione renderà l’aroma più riconoscibile la prossima volta che lo sentirai.

5. Partecipa a degustazioni guidate

Le degustazioni di diverse etichette organizzate regolarmente nella nostra cantina sono un’ottima occasione per allenare il naso. Durante queste esperienze, avrai anche l’opportunità di confrontarti con altri appassionati e affinare la tua sensibilità alle diverse fragranze.

Allenare il proprio olfatto richiede tempo e dedizione, ma è un viaggio affascinante che arricchisce il nostro modo di vivere il vino. Che tu stia gustando un Franciacorta Brut o un Rosé Demi Sec, riconoscerne i profumi significa entrare in sintonia con la passione e la storia che Montina racchiude in ogni bottiglia.

Pronto a iniziare? Ti aspettiamo per una degustazione!