MONTINA. IL FRANCIACORTA A REGOLA D'ARTE
Quando scegli un Franciacorta d'autore, ti senti un po' artista anche tu.
VILLA BAIANA. L'ACCOGLIENZA NELLA NOSTRA DIMORA STORICA
Il tuo evento in Franciacorta
Emozioni da condividere
Un grande Franciacorta, si sa, non ha fretta. Bisogna lasciargli i suoi tempi, quelli giusti. Nel frattempo, in cantina, eseguiamo attenti controlli per assicurare la qualità del prodotto finale.
Queste verifiche, in gran parte manuali, includono:
1. Controllo della fermentazione. Monitoriamo attentamente la temperatura, che non deve essere troppo alta, e il livello di zucchero, che determina il grado alcolico finale.
2. Verifica del pH e dell’acidità. Misuriamo i valori relativi al mosto e al vino. Un equilibrio ottimale è fondamentale per ottenere un prodotto stabile e ben bilanciato.
3. Analisi microbiologiche. Monitoriamo la presenza di lieviti e batteri per assicurarci che il processo di fermentazione sia regolare e che non si verifichino contaminazioni.
4. Misurazione dell`ossigenazione. Nelle fasi di travaso e affinamento, l’esposizione all`ossigeno deve essere attentamente controllata per evitare ossidazioni indesiderate.
5. Verifica della maturazione. Durante l`invecchiamento eseguiamo assaggi periodici per verificare lo sviluppo di aromi e sapori, usando uno strumento chiamato ladro di vino.
Questi controlli garantiscono che il nostro Franciacorta raggiunga sempre la qualità desiderata. Brindare per credere.
🇪🇺 CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE N. 2021/2115
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Il suo rosa con riflessi ramati, valorizzato dalla nuova etichetta, conquista già dalla bottiglia. Il nostro Rosé Extra Brut nasce soprattutto da uve di Pinot Nero, raccolte rigorosamente a mano nei vigneti Montina, con la loro tradizione di qualità.
Le classiche spremiture soffici ed il giusto tempo di macerazione sulle bucce, con almeno 32 mesi di affinamento sui lieviti, donano a questo vino nerbo, complessità e persistenza. Lo Chardonnay aggiunge la perfezione dell’equilibrio, con una spuma soffice e abbondante.
Il nostro Rosé Extra Brut ha note marcate di frutti di bosco e frutta matura, mentre al palato è pieno, morbido ma con un buon corpo. Servito a 7 gradi, è ottimo come aperitivo, ma dà il meglio con salumi, carni grigliate, formaggi erborinati e Grana Padano. Te lo aspettavi da un Rosé?
Scopri tutte le sue caratteristiche https://bit.ly/4gNSaFf
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Its pink with auburn highlights, enhanced by the new label, wins you over right from the bottle. Our Rosé Extra Brut comes primarily from Pinot Noir grapes, harvested strictly by hand in the Montina vineyards, with their tradition of quality.
Classic soft pressing and the right amount of maceration time on the skins, with at least 32 months of aging on the lees, give this wine backbone, complexity and persistence. Chardonnay adds the perfection of balance, with a soft, abundant mousse.
Our Rosé Extra Brut has pronounced notes of berries and ripe fruit, while the palate is full, soft but with good body. Served at 7 degrees, it is excellent as an aperitif, but is at its best with cured meats, grilled meats, blue cheeses and Grana Padano. Did you expect this from a Rosé?
Discover all its characteristics https://bit.ly/4gNSaFf
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Dopo la vendemmia, l`uva non utilizzata per la produzione di vino non va certo sprecata. Le vinacce, ovvero le bucce e i semi d`uva che rimangono dopo la spremitura, sono spesso destinate alla distillazione della grappa.
Ma sono anche impiegate nella produzione di cosmetici o alimenti. Grazie alle loro proprietà antiossidanti, dalle vinacce si estraggono i polifenoli, preziosi ingredienti di creme e integratori. Le bucce d`uva vengono usate anche per la mostarda d`uva e il vin cotto.
Le vinacce possono anche diventare compost o fertilizzante organico per i vigneti, chiudendo così il ciclo produttivo e rendendo le pratiche vitivinicole più sostenibili. Il territorio ringrazia.
Insomma, la nostra uva resta sempre una grande risorsa da non sprecare, anche quando non diventa un Franciacorta Montina.
Link in bio
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After the grape harvest, grapes not used for wine production are certainly not wasted. The marc, i.e. the grape skins and seeds that remain after pressing, are often destined for the distillation of grappa.
But they are also used in the production of cosmetics or foodstuffs. Due to their antioxidant properties, polyphenols, valuable ingredients in creams and supplements, are extracted from the marc. Grape skins are also used for grape mustard and vin cotto.
The marc can also become compost or organic fertiliser for the vineyards, thus closing the production cycle and making winegrowing practices more sustainable. The territory thanks.
In short, our grapes remain a great resource not to be wasted, even when they do not become a Franciacorta Montina.
Link in bio
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Cari amici, si avvicina la fine dell’estate e abbiamo tutti bisogno di qualcosa che ci faccia sentire ancora un po’ in vacanza. Niente di meglio che un altro bel rebus a tema vitivinicolo di Montina 😊
La soluzione consiste nella definizione del processo chimico che trasforma lo zucchero contenuto nel mosto in alcol e anidride carbonica. Anche stavolta, niente Google! 😊
La soluzione su questa pagina, fra tre giorni!
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Dear friends, the end of summer is approaching and we all need something to make us feel like we are still on holiday. Nothing better than another good wine-themed puzzle from Montina 😊
The solution lies in defining the chemical process that transforms the sugar in the must into alcohol and carbon dioxide. Again, no Google! 😊
The solution on this page, in three days!
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Nella videodegustazione di questo mese, Daniele Bozza ci guida alla scoperta di qualità e caratteristiche del Brut, un autentico classico Montina, alla base di tutti i nostri Franciacorta.
Ma si parla anche delle scelte all’origine della sua nuova etichetta, ora impreziosita da toni oro e pastello, ispirati a un mix dei colori di tutte le terre dei nostri vigneti.
Si tratta poi della profonda connessione che lega Montina all’atelier del maestro Giuseppe Rivadossi che ci ha ospitato: la sapienza artigiana bresciana all’origine del miglior made in Italy.
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In this month`s video-tasting, Daniele Bozza guides us to discover the qualities and characteristics of Brut, an authentic Montina classic, the basis of all our Franciacorta wines.
But we also talk about the choices at the origin of his new label, now embellished with gold and pastel tones, inspired by a mix of the colours of all the lands of our vineyards.
It is then about the profound connection that links Montina to the atelier of Maestro Giuseppe Rivadossi, who hosted us: Brescia`s craftsmanship at the origin of the best Made in Italy.
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